3 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开葱切葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏葱 、做道
2 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、
倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜2瓣 。生姜 、做法 ：
1 、