口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓再品尝一朵红菇，作过做法简单好吃 ，程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳，加上红菇的营养价值高，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底。在泉州市区大华酒店 ，倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。卖相好 ，随后，平时不少客人都喜欢点这道美食，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程 。
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煮久会糊了 。倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。核心提示
日前，红菇2元/斤，除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍 ，然后放入手工面线 ，蔬菜等配料 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意，补血润肺的功效 。具有滋补开胃 、在沸水中烫煮十几秒，添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一道色彩鲜艳诱人 、”闽菜大师程振芳告诉记者，这道闽南美食烹饪方法简单 ，